BANDERA DE LOS QUESOS DE OVEJA EXTREMEÑOS
Leches de oveja merina de Valdefuentes y La Serena se unen en Trujillo y dan como resultado este exquisito manjar
Composición: 100% oveja, leche cruda
Formatos: 1 kg y 3 kg
Presentación: Aceitado natural en cajas de 6 y 2 piezas
TROFEO INTERNACIONAL A LA CALIDAD, Madrid 1.994


Nota de cata

Queso cilíndrico regular y aplastado con una corteza lisa aceitada de color Amarillo pajizo.
Cuando partimos el queso observamos una pasta cerrada de color blanco-hueso con pocos ojos y muy pequeños repartidos de forma regular.
Al morder sentimos la firmeza de la pasta con una elasticidad media y adherencia al paladar.
Cuando acercamos el queso a la nariz notamos un agradable sensación afrutada con matices a hierba fresca y miel.
Con un retrogusto moderado y finalmente la persistencia global en boca es de unos 10 segundos.